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放肆加冰吧~
作为一个开播20多年的美食栏目，我们尝过夜宵爆炒的香气，也吃过明厨亮灶的菜肴，去过成千上万餐厅小馆，但有一种店，我们很少触碰，上一次亲密接触还是在2017年。
在郑州大多数人的生活中，咖啡往往还带有小众的影子，直到前些天意外查到的一组数据，才让我重新审视，咖啡这个固有观念里的“小众”饮品。
据不完全统计，郑州市域内的咖啡馆大约有1100多家，换句话说，平均每隔6公里，我们就能畅快的来上一杯。
而在某点评网站上，搜索“咖啡”能得到15073条结果，比河南人早餐必备的“胡辣汤”还多了7519条（胡辣汤的搜索结果为7554条）。
这... ...小众吗？
这... ...不是还挺普遍哒？
所以，咖啡在郑州人的心里，到底是怎样的一种存在呢？
记不清是2006年还是2008年，郑州有了第一批属于自己的独立咖啡馆，大上海的研磨时光、文化路的后窗、黄河路的Rio，是那个时期的代表。
“当时大家也没什么闲钱，很少有人愿意花30多块钱去买一杯喝的。大家会觉得，去避风塘买一杯奶茶，五六块钱就已经是非常好的日常享受了。”说这话的，是我的吃货朋友小米，每次和她见面，不是在咖啡馆，就是在咖啡馆旁边的咖啡馆。
在她看来，中原所处的地理位置，包括气候和饮食文化，使得河南人特别喜欢口味重的食物，重油、重辣、高糖，吃起来才足够香！而咖啡的“苦”并非我们对美味的传统认知。
后来「焦糖玛奇朵」逐渐出圈儿，也有人认为，郑州的咖啡就是从一杯「焦糖玛奇朵」开始的。究其原因，还是因为它的口味更容易被大众接受。
“像焦糖玛奇朵、摩卡、香草拿铁或者榛子拿铁，这些咖啡里都加的有糖浆，现在大家对糖可能会有一点抗拒，但十多年前，这样的味道才更受欢迎。”——咖啡主理人卢允刚。
早些年在郑州喝咖啡，文艺青年多爱精品咖啡馆，而事业有成的商务人士，则更偏爱去迪欧这些连锁店喝上一杯。但不管出于什么需求，“咖啡”都更像是一种生活方式的侧影，也是对新兴咖啡文化的一种前卫追求。
随着越来越多年轻而富有个性的小众店铺出现，他们提供了本地传统餐饮所缺少的新口味和聚会空间。除了咖啡本身，年轻人也热衷于周末时光去探一些地理位置并不黄金的小店，并且拍照分享，这些行为的背后依然离不开小圈子的限制。
直到2011年，第一家星巴克入驻郑州，才开始让咖啡文化加速了普及。“星巴克刚进郑州的时候，还是很轰动的。但它并不是作为一个奢侈品品牌进入，你可以看看现在的分布，它已经成为每一个社区和商圈的配套设施了。”
不知道你们有没有感受到，这几年咖啡越来越频繁地出现在我们的生活里。家门口，个性的咖啡馆越开越多；打开短视频app，随便划两下，必有一条是和咖啡有关（我很爱看那些饮品博主，如何把咖啡玩出花儿）。不管你是不是咖啡玩家，它都已经渗透到了我们的生活里。
偷摸告诉你们一件家务事，就连我那年过半百的老父亲，还天天惦记着我的咖啡存货捏(ಥ_ಥ)
“其实我个人会比较排斥传统的咖啡口味，因为现在精品咖啡在一步一步地发展，口味也越来越丰富。就拿这两年流行的dirty来说，它能被大众接受、喜欢绝对不是偶然。”卢允刚。
dirty最开始流行有一部分原因是因为造型。它会把牛奶和咖啡都搞得特别满，当把咖啡倒进牛奶中的时候，两者的冲击会产生一种暴力美学的既视感。但想要达到这种效果，需要用到密度更高的牛奶基底和更低的温度。dirty用到的牛奶是经过无添加提纯牛奶——冰博克®。
通过提纯去除牛奶中多余的水分，冰博克有着更为醇厚浓郁的口感。“真的，一般你只用喝一口，就会被征服，”听完这话，小编我忍不住又来了一大口，“喝dirty一定要快！而且不能搅动，三口喝完最好！这样你才能一次感受到，咖啡-牛奶咖啡-牛奶这三种完全不同的层次。”
和我们印象里的拿铁完全不同，用冰博克做的dirty，香浓的同时还很细腻，咖啡特有的风味和浓郁的牛奶融合得刚刚好，甜咸交织，厚如芝士般的香气和咖啡香在很长一段时间内都会占满口腔。
而且，夏天喝拿铁还有一个天然弊端，如果你想在炎炎夏日来一杯加了冰的冰拿铁，咖啡就会被冰块稀释，口味自然大打折扣。但用冰博克制作的咖啡就不存在这个问题啦，正因为它经过冷藏提纯这一工艺，牛奶中的水分已经被去除，牛奶本身就足够香醇，加了冰依然扛打。
为各位咖啡玩家打造冰博克系列饮品
香浓不掺水
（别着急划走~楼下有福利！）
